Meillä kaikilla on salainen paikka, paikka josta kukaan muu ei saa tietää. Minun salainen paikkani on kaunis metsäaukeama noin puolen tunnin kävelymatkan päässä kodistamme.
Siellä on hiljaista ja rauhallista. Vanha ja kulunut puukanto toimii luonnollisena istuimena ja siellä voi istua ja katsoa yli koko kylän ja laakson. Yleensä harmaa sumu peittää siellä näkymät tähän aikaan vuodesta, mutta jos on kirkas ja hieno päivä näet kaikki kauniit vuoret ja laaksot jotka ympäröivät aluetta ja kaukaisuudessa näet Storfjälletin lumisen huipun Hardangerissa.
Hieman kauempana metsäaukeamastani, siellä missä polku alkaa olla täynnä sammalta ja kaatuneita puunoksia siellä ne ovat, suppilovahverot, ja niitä on kokonainen lauma. Näyttää siltä että minä olen ensimmäinen niitä poimimassa, koska kukan muu ei vielä ole täällä käynyt. Istun sammaleen, kaatuneitten oksien ja sienien keskellä ja poimin sieniä kilokaupalla ja sienet ne eivät näytä koskaan loppuvan.
Kotiin palatessani pohdiskelen ja yritän ymmärtää miksi niitä joskus on niin paljon, niin paljon että kukaan tuskin jaksaa niitä kaikkia poimia pois yhdellä kertaa, vai olisiko se niin että juuri nämä sienet kasvavat niin nopeasti että poimiessasi niitä kasvaa lisää… siltä se kyllä joskus vaikuttaa. Nyt on aika käydä tutustumassa metsän syviin salaisuuksiin, uskallan jopa luvata että sieniä ette jää ilman.
Suomalainen sienisalaatti
Ainekset:
Mustia torvisieniä ja suppilovahveroita
1 litra suppilovahveroita tai muita sekasieniä
2 kpl sipulia
2 rkl etikkaa
2 dl creme fraiche
2 rkl majoneesia
Suolaa ja musta pippuria
Pilko sienet hienoksi, kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna seisoa jääkaapissa yön yli. Tätä sienimassaa voit käyttää täytteenä paahtopaistirullille, täyttää tuulihattuja taikka vaan käyttää lisukkeena hyvälle pihville. Sienisalaatti on myös yksi monista perinteisistä ruoista joulupöydässä.
Hyvää ruokahalua teille kaikille!