När man har bott utomlands en längre tid och kommit bort från de finländska mattraditionerna och matkulturen får man oftast en stark längtan till dem samtidigt som man börjar förstå varför medmänniskorna ställer sig till dem ibland ganska besjälat och även fanatiskt.

Till påsken hör påskäggen gjorda på choklad och om sanningen ska fram tycker jag personligen att det finska påskägget från Fazer är det allra bästa. Dessa påskägg är dessutom mycket unika när de är gjorda på en speciell chokladmassa som pressas in i ett riktigt hönsägg. På långfredagen äts fisk och påsklamm äter man i varje fall en gång under påskhelgen.  Enligt den judiska traditionen skall påsklamm ätas på skärtorsdagen. Våra traditioner på påsken är ganska lika med traditionerna i våra grannländer.

Det som vi däremot är totalt ensamma om är att äta memma till påsk och man kunde säga att det hör till en av Finlands unikaste måltidstraditioner. Det finns människor som bor utomlands och som får sig tillsänt memma endast för att de vill njuta av påsken så som det varit vana att göra från barnsben.  Det finns människor som aldrig i livet skulle klara sig utan memma till påsk, och så finns det till och med de som kräver en stunds stillhet för att kunna njuta av denna kulinariska rätt. Man kan säga att för många är memman en nationalsymbol under påsken.

Memma är ett slags hopkok av malt, rågmjöl, sirap och socker som sedan gammalt av skulle serveras ur en slags näveraskar (näverrivor) gjorda på riktig björknäver. Detta är något så finländskt och unikt i matväg att bara en äkta finländare kan förstå innebörden med rätten.

Memma hör till påskfirandet och den är minst lika viktig för alla finländare som surströmming är för varje svensk midsommarfirare. Även om jag aldrig har haft ett så speciellt begär till memman, ens hemma i Finland, under påsken måste jag nog ändå medge att de gånger vi får finländskt besök till påsken här i Norge så har nog memman haft en framträdande roll vid matbordet. Memman blir liksom till en slags påminnelse och symbol för det finländska och alla äter vi memman med god aptit precis på det sätt som den skall ätas med socker och tjock grädde.

Glad påsk till er alla.